[показать]

 4 порции.Время приготовления — 35 минут.

Для приготовления запеканки Вам потребуется:

- 4 небольших кабачка цуккини;
- 4 помидора;
- 4 яйца;
- 6 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- порошок карри, черный молотый перец, мускатный орех.
1. Кабачки цуккини нарежьте тонкими кружочками. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. После этого нарежьте помидоры дольками.
2. Духовку разогрейте до 240° с. Натрите чесноком и смажьте маслом форму для запеканок.
Уложите в форму плотными рядами. Поставьте форму в духовку и запекайте овощи 5 минут.
3. Тем временем смешайте яйца со сметаной и пряностями, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в смесь измельченный зубчик чеснока и все взбейте. Полученной смесью залейте овощи и запекайте в течение 20 минут.