Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Зеленый борщ "Краснодарский"
Зеленый борщ "Краснодарский"
У каждой хозяйки свой особенный борщ. На сайте много рецептов, но при этом каждый- особенный. И я тоже хочу угостить Вас. Загляните и попробуйте густой, наваристый кубанский борщ.
Ингредиенты для «Зеленый борщ "Краснодарский"»:
- Бульон (из говяжьей рульки) — 4 л
- Картофель (средней величины) — 8 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Щавель — 2 пуч.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Томатная паста — 250 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Рецепт «Зеленый борщ "Краснодарский"»:
Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.
Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.
Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.
Щавель нарезать.
Зеленый лук нарезать.
Укроп и петрушку тоже нарезать.
К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.
Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.
Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).
Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)
ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.
Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.
Можно украсить половинкой вареного яйца.