Ингредиенты для "Рулет из рульки":

• Рулька (1,4 кг без кости) — 1 шт
• Соевый соус (ТЕРИЯКИ от ТМ Киккоман) — 1...2 ст. л.
• Морковь (салат "Морковь по-корейски") — 100 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 1 ч. л.

[показать]

Рульку вымыть, обсушить, надрезать по высоте и освободить от кости. Если получается где-то тоньше, где-то толще, не переживайте. Срезая и выравнивая, вы добьетесь примерно ровной поверхности.

[показать]

Рульку сбрызнуть соевым соусом, разложить по всему разрезу рубленый чеснок.

[показать]

Таким же образом разложить салат "Морковь по-корейски". Скрутить рулетом по широкой стороне.

[показать]

Расстелить пищевую пленку и аккуратно перенести рулет. Посолить по шкурке. Обернуть несколько раз рулет в пленку, плотно.

[показать]

Обвязать сверток пищевой нитью. Оставить на 6 - 12 часов в прохладном месте.

[показать]

Варить 3 часа при 80-85 градусах. Заметьте, вода совсем не кипит! При такой тепловой обработке рулет будет более сочным и красивым.

[показать]

По истечении времени пакет достать, дать стечь воде.

[показать]

Прорезать в одном месте упаковку и слить сок, он пригодится для заливного. Пакет выложить в подходящую форму, под гнет, на 4-12 часов.

[показать]

Рулет готов. Тонко режется, держит форму.

Подать с хреном, горчицей.