Потрясающее тесто! Одно удовольствие с ним работать, очень легко раскатывается в тончайший лист, не липнет. В готовом виде пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги, очень вкусно! А готовится проще простого! Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто на воде БЕЗ яиц, молока и других молочных продуктов.

Чтобы приготовить слоеные постные пирожки с тушеной капустой:

Тесто:

Вода – 120 г Растительное масло – 70 г Мука – 230-250 г (сколько возьмет тесто) Соль – 0,5 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л.

Начинка: Капуста – 500 г Морковь – 1 шт. (небольшая) Лук – 1 шт. (небольшая) Томатная паста – 1 ст.л. Соль, черный перец по вкусу Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания: 1 желток + 1 ч.л. молока Если поститесь, то можно смазать крутой чайной заваркой, водой, растительным маслом или вообще не смазывать

1. Воду, смешать с растительным маслом, добавить соль, сахар. Добавить муку, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.

2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.

3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты, добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.

4. Тесто разделить на 16 частей. Раскатать тесто очень тонко, выложить начинку, сформировать трубочку.

5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.

6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Пирожки готовы! Очень-очень вкусные!