Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Чебуреки заварные слоеные рижские

[300x202]






[300x200]
Ингредиенты:

Для теста:

• 1/2 стакана воды


• 1/2 стакана молока


• 2 яйца


• 4-4,5 стакана муки


• 50 г сливочного масла (для смазки)


• 1 чайная ложка сахара


• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 800 г смешанного мясного фарша


• 200 мл йогурта


• 2-3 луковицы


• Соль, молотый черный перец, острый красный перец

2 стакана муки соединить с солью и сахаром:


[300x200]


Молоко вскипятить с водой:


[300x200]


При минимальной работе миксера влить в кипящую смесь мучную. Затем вбить по одному яйца:


[300x200]


Постепенно подсыпать оставшуюся муку:


[300x200]


Замесить крутое, не липкое тесто. Оставить на 30 минут:


[300x200]


В это время фарш соединить с измельченным луком, йогуртом. посолить, поперчить и хорошо вымесить:


[300x200]


Тесто разделить на 4 части:


[300x200]


Каждую раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом:


[300x200]


Свернуть в плотный рулет:


[300x200]


Придерживая за края, закатывать их в противоположном направлении:


[300x200]


Таким образом скатать тугой жгут:


[300x200]


Разрезать его поперек на 5 кусочков:


[300x200]


Каждый раскатать в тонкую лепешку. На один край намазать столовую ложку с горкой фарша:


[300x200]


Накрыть второй частью лепешки. Края плотно защипать:


[300x200]


Выкладывать на сковороду с большим количеством разогретого масла:


[300x200]


Жарить до румяности с обеих сторон. Перекладывать на бумажные салфетки:


[300x200]


Есть сразу горячими:


[300x198]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/chebureki-zavarny-e...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29