Так уж получается, что сейчас что-то особенное готовлю только по выходным. Две дождливых и прохладных недели (не более 21 градуса) закончились и наступила африканская жара.Хочется что-то вкусного, но не тяжелого.

[показать]




С чего русский человек начинает обед? С супа, конечно.
Какой суп в такую жару7
а вот такой:огуречный!
Надо ли говорить - как полезны огурцы? А как полезен кефир, да еще и самодельный, из грибка подареного и высланного мне .
Делов тут - с гулькин нос : натереть на терке огурец, нарезать петрушки (эх, укропа не было:((). посолить, поперчить , залить кефиром и наслаждаться!

[показать]

На второе - КИШ.
Советую делать на половину рецепта, а то сделала перед кишем на пирог с молодой жареной капустой и вареными яйцами . ммммммммм!!!) так еще и на киш осталось.

350 гр сл масла
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
кефира сколько возьмет

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, растереть с маслом и добавлять кефира столько, что б можно было замесить очень пластичное и мягкое тесто, которое расскатывается скалкой даже без посыпки его мукой.

А тут совершенно случайно купила и вот такую скалку, как вы думаете - что это за необыкновенная такая?

[показать]

Начинку брала такую :
-1 большой стебель порея, половину клубня кольраби слкгка обжарила на кукурузном масле и выложила на СЫРОЕ тесто.
- Длинные боковины с 4-х кабачков туда же.
- 125 грамм речных креветок

[показать]

- Все это засыпала сыром, тоже 125 гр.(надпись на пачке гласит - высокое качество, легкий и пикантный)
- Сверху положила нарезаный помидор.
- Залила смесью 3-х яиц с небольшим количеством 1,5% молока.
Выпекала до вначале при Т 180 20 минут и при Т 200 еще 10 минут.

[показать]

Получилось вот такая красота, что и обрабатывать, даже по-минимому ,фото не надо.

[показать]

Так было съедено:))
(Салат - мой любимый : в равных пропорциях кольраби, морковь, яблоко и сметана и НИКАКОЙ СОЛИ!)

[показать]

И крупным планом:

[показать]

Делала, делаю и буду делать, ибо даже капиризный муж ест с удовольствием:))

На десерт был сделан опять ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ.

Но в этот раз немного по-другому.
-Взят был обезжиреный творог 500грамм
-Молоко 1,5% - 400мл
-Вино , которое необходимо было срочно использовать - кагор в количестве 100мл
- 2 ст.л. меда
- ванилин (ванильный сахар) по вкусу
-2 упаковки желатина,в рассчете на 1 Л жидкости.
Очень вкусно, но в след раз мне было предложено груши вначале отварить в вине, а потом это вино и использовать , значит в след.раз так и сделаю!
Взала : одно яблоко, одну грушу, несколько слив, пара нектарин,горсть черники, горсть клубники

[показать]

Если кто еще не купил вот такое приспособление - должен подумать:))

[показать]

[показать]

В БОЛЬШОЙ миске в вине замачиваем желатин.
Взбиваем миксером молоко , творог, мед, ванильный сахар, буквально в пену,отставляем.
На водяной бане ( или, если вы сможете- то над слабым огнем) непрерывно мешая, нагреваем желатин до полного растворения, до полной прозрачности.
Добавляем ОДНУ ст. ложку творожно молочной смеси и размешиваем аккуратно до выравнивания цвета, затем выливаем остальную смесь и миксером размешиаем до выравнивания всей смеси.
Выливаем в форму.
СОВЕТ!Если у вас, как и у меня форма силиконовая, то подберите под размер миску и поставте форму в нее, получится очень стабильная конструкция.
Даем остыть в холодильнике и наслаждаемся и еще и еще...Холодный, легкий и ненавязчивый десерт, малосладкий, но необыкновенно нежный и приятный вкус

[показать]

Запивала коктейлем из спюрированного арбуза в смеси : 1 арбуз + 1 ст. натурального яблочного сока, немного лимонного сока. Холодный, освежающий напиток.

[показать]

Жара-жарой, но холодный ТИРАМИСУ к холодному кофе еще как пойдет!
Не верите? Приходите!
МОЙ 435 рецепт

Намедни видела как итальянский звездный повар тирамису делал
(Кстати, он его из квадратной формы ЛОЖКОЙ вынимал!!!)
Ну и решила я сделать тирамису.
Рецептов море, начитавшись - я пошла своим путем.
- Растворила на водяной бане в 200 мл сливок 200 гр щоколада и поставила на ночь в холодильник.

- Разбила аккуратно яйцо, отделив белок и желток.
- В миске желток смешала со 50 гр хорошего коньяка (еще лучше с Амаретто или Бейлис - крем-ликер), добавила коричневого сахара и все взбила до полного растворения последнего, почти в пену.
- В другой миске взбила белок и еще немного сахара в очень крепкую пену.
- Достала из холодильника застывшую смесь и миксером взбила. К как только смесь увеличилась в объеме, добавила маскарпоне - взбила, затем яичную смесь и еще раз взбила.
- Теперь по 1 ст.л. добавляем взбитый белок, вращая венчиком, но не взбивая!

[показать]

Варим крепкий кофе, остужаем. Можно добавить в него алкоголь.
Затем очень быстро , как будто ныряющим движением , проводим "как проплывают они под водой" и вынимаем сложеные 3-4 штуки печенюшки. Вот когда видишь - понятно, а как это сложно объяснить:((
Выкладываем теперь рядами, смазывая каждый ряд кремом.
У меня получилось 3 ряда.

[показать]

В разрезе
[показать]

Увеличино
[показать]