Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Говядина в водочном маринаде "а-ля хамон"
Говядина в водочном маринаде "а-ля хамон"
Швейцарский рецепт приготовления мяса в пряном водочном маринаде покорит своей простотой и вкусом. Ароматное, нежное, напоминает хамон, но требует гораздо меньше времени. Берите рецепт на заметку!
Ингредиенты:
- говядина - 1 кг
- водка (40%) - 250 мл
- соль (крупная морская) - 100 г
- сахар - 100 г
- перец черный (горошек) - 1 ст.л.
- подсолнечное масло (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус) - 8 ст.л.
- яйцо (вареное) (для соуса) - 2 шт.
- уксус винный (для соуса) - 3 ст.л.
- лук зеленый (для соуса) - 2 ст.л.
- чеснок (для соуса) - 1 зубч.
Приготовление:
В форму для кекса вставить пакет для заморозки продуктов. В него насыпать сахар, соль, перец горошком. Налить подсолнечное масло и водку. Все хорошо перемешать внутри пакета.
Уложить мясо и хорошо завязать пакет. Убрать его в холодильник на три дня.
В течение этого времени по несколько раз в день переворачивать мясо.
Готовое мясо вынуть из маринада и протереть бумажным полотенцем. Мясо готово!
Для соуса: в стакан блендера сложить сваренные всмятку яйца, добавить уксус и подсолнечное масло. Хорошо взбить блендером. Перед подачей нарезать лук и выдавить зубчик чеснока. Перемешать и сервировать.
Как и с чем подавать
Подавать в качестве закуски с соусом.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт