В данном рецепте минимальный набор ингредиентов, но конечный результат порадует даже истинных мясоедов.
Цветная капуста в запеченном виде под сырной шапочкой - это идеальный вариант для ужина и даже для праздничного стола.
Цветная капуста вкусная даже просто отварная, а различные блюда на ее основе всегда "идут" хорошо. Даже дети с удовольствием кушают запеканку из цветной капусты с яйцом и сыром.
Эта идея мне также понравилась, поскольку блюдо - простое, быстрое и очень вкусное, и самое главное капусту предварительно не нужно отваривать, обжаривать, и даже духовка здесь не нужна - всё готовим на плите в сковороде.
Продукты:
600 г цветной капусты, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 150 мл молока, 4 яйца, 120 г ветчины, соль, копченая паприка, чеснок, мускатный орех.
Готовим:
Для приготовления капусту можно разбирать или руками, или ножом нарезать на маленькие кусочки.
Готовлю сливочный соус: 40 гр сливочного масла отправляю на сковородку. Как только сливочное масло растает, добавляю столовую ложку муки. Помешивая, обжариваю муку с маслом 2-3 минуты. Затем разом вливаю 150 мл молока из холодильника. И помешивая варю соус до загустения. Солю и добавляю молотый мускатный орех, буквально щепотку. Еще раз перемешиваю и соус готов.
В чуть остывший соус вбиваю 4 яйца и хорошенько перемешиваю венчиком. В капусту вливаю получившийся соус. Добавляю мелко порезанную ветчину, копченую паприку и сушеный чеснок. Все хорошо перемешиваю.
Сковородку ставлю на огонь, смазываю растительным маслом и выкладываю цветную капусту. Внимание! Главное условие успеха, чтобы к вашей сковороде ничего не прилипало.Разравниваю, утрамбовываю слегка и накрываю крышкой. Готовлю на маленьком огне, примерно 20-25 минут с одной стороны. Запеканка по краям должна схватиться. Закрываю сковороду большой тарелкой и аккуратно переворачиваю. Возвращаю запеканку на сковороду румяной корочкой вверх. Вновь накрываю крышкой и довожу до готовности еще минут двадцать. Готовность обязательно проверяю на сухую зубочистку.
Запеканка получается очень вкусной, сочной, причем как в горячем, так и в холодном виде. На второй день мы едим ее прямо из холодильника. Запеканка отлично держит форму, при этом мягкая, имеет приятный подкопченый аромат.
По своим свойствам цветная капуста превосходит всех остальных представителей своего рода. Так, диетическая цветная капуста в виде запеканки - популярное блюдо во всем мире. Не случайно многие детские блюда готовятся на основе цветной капусты. Она богата комплексом витаминов и минералов, а именно: В2, В1, В6, А, РР, С, а также железо, магний, фосфор, калий и кальций.
