Ингредиенты к рецепту «Медовик по-новому „Евромедовик“»:

Итак, для медовых коржей нам понадобится мёд, яйцо, сахар, мука, масло, сода.

Как сделать сливочное масло

Делаем тесто, берём свой любимый рецепт медовика, если нет своего рецепта, делаем по этому. Я не стала всё фотографировать, думаю медовик все умеют делать. Но, если вы никогда не делали то можно подробно посмотреть на сайте. Готовое тесто делим на 5 частей.

Торт «Медовик»

Раскатываем очень тонко коржи. Я ещё потом обрезала кольцом. У меня они 18 см диаметром. Выпекаем при 170°С 4 минуты до золотистого цвета.

Дадим остыть коржам.

Подровняем их, поставив вот так, стопочкой.

Сделаем начинку для коржей. Смешаем Маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Взобьём всё хорошо.

Чем заменить сыр маскарпоне для торта

Как сделать сахарную пудру блендером

Промазываем коржи кремом. Складыеваем их в разьёмную форму, застелив её плёнкой, чтобы потом легче вытащить. Убираем сначала в холодильник на несколько часов, например на 4 часа, затем на 1 ночь в морозилку.

Вот такой у нас он будет на второй день, удаляем кольцо и уберём его пока назад в морозилку.

Подбираем кольцо большего диаметра. Обтягиваем его плёнкой. Чтобы она крепилась легче, нужно кольцо слегка нагреть. Я это делаю прямо на плите, включив плиту, ставлю на 2 минуты кольцо. Итак, обтянули кольцо, перевернули на доску. Делаем крем-мусс.

Для крема нам нужен будет сыр сливочный, сахар, желтки, молоко, сливки и желатин.

Как отделить желтки от белков

Желатин зальём холодной водой. Желтки смешаем сахаром. Молоко нагреем и добавим в желткам.

Поставим назад на огонь желтки и молоко, и варим, мешая, до загустения. Ну, густоты большой не будет, скорее будет такая белая пена. Убираем с огня и добавим отжатый желатин.

Смешаем с Маскарпоне. Дадим массе остыть. Сливки взбиваем и добавим к массе. Не забудем добавить ванилин. У меня была эссенция.

Как взбить сливки

Когда масса полностью остынет, наливаем её в форму, до половины примерно. И вставляем мороженые коржи. Вставляем, как бы прокручивая по часовой стрелке. Убираем в морозилку на ночь. Да, процесс длительный.