Банановый кекс с грецкими орехами и финиками

Ингредиенты:

225 г муки
0,5 ст.л. молотой корицы
175 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
3 ст.л. меда
2 яйца
2 банана
100-150 г фиников без косточек
50-100 г поджаренных грецких орехов

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 160 С. Смазать маслом прямоугольную форму 20х30 см.

2. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить мед и яйца. Если мед слишком густой, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

3. Добавить пюре из спелых бананов.

4. Всыпать просеянную муку и молотую корицу, хорошо перемешать. В тесто добавить нарезанные орехи и мелко нарезанные финики, еще раз перемешать.

5. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-40 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой.

6. Перед подачей остудить и разрезать на порционные куски.