Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пирожки на майонезе.



[300x220]

Ингредиенты:

1 стакан теплой воды

1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей

250 г майонеза

½ стакана кефира

1 яйцо

Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

Для начинки:

600-700 г смешанного фарша

½ среднего кочана капусты

1 крупная морковь

1-2 луковицы

50 г сливочного масла

Соль, молотый черный перец

Масло для жарки

В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки:

Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать:

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем  и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час:

В это время пассировать лук:

Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить:

Отдельно обжарить морковь:

Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7:

Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить:

Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить:

Поднявшееся тесто хорошо обмять:

Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей:

Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку:

На середину каждой выложить по столовой ложке начинки:

Края лепешки приподнять и защипать:

Сформовать пирожок:

Оставить на 15-20 минут для расстойки:

На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки:

Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны:

Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира:

Подавать горячими со сметаной:

harch.ru/muchnye-blyuda/pirozhki-na-majoneze