Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Грибной соус с коралловыми грибами

[700x525]

Грибной соус можно готовить из любых грибов. Чаще всего его готовят из шампиньонов. Но у меня еще есть немного замороженных  коралловых грибов (оленьих рожек). Они очень хороши в подливках и соусах. Ранее из коралловых грибов (оленьих рожок) были приготовлены:

1. Салат с маринованными коралловыми грибами,

2. Жареные оленьи рожки

3. Лаваш с начинкой из курицы с коралловыми грибами

4. Картофельный суп-пюре с оленьими рожками (коралловыми грибами)

5. Мясные зразы с грибами

Это шестое и последнее блюдо с коралловыми грибами в этом грибном сезоне.

Продукты:

Грибы (оленьи рожки) – 200г

Лук репчатый – 1 луковица

Масло сливочное – 50г

Сливки 10% - 250мл

Соль

Перец черный молотый

Мука – 1 ст. ложка

На сковороде разогреть половину масла и обжарить на нем мелко порезанный лук.

Добавить мелко порезанные грибы. Жарить на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут. Посолить и поперчить.

На другой сковороде на оставшемся масле обжарить муку. Постепенно, небольшими порциями, влить сливки. Все время мешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить. Уваривать 2-3 минуты до нужной густоты.

Добавить грибы с луком и, мешая, подержать на маленьком огне 2-3 минуты. Соус готов.

Соус можно подать к мясным, мучным блюдам, к голубцам.

Приятного аппетита!