Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Рыбная запеканка с тыквой
Лучшие рецепты сайта Ирины Хлебниковой kyxarka.ru
Любите ли вы запеканки? Я очень. Это быстро и легко, идеальный вариант на тот случай, когда стоять у плиты не хочется или некогда, а приготовить запеканку – это буквально 5 – 10 минут на нарезание-складывание, потом все в духовку и готово! И практически без грязной посуды! Да и есть в запеканках что-то особенное, уютно-домашнее. Она еще в духовке, а в квартире уже такой Аромат. А потом достаешь ее такую зажаристо-румяную, собираешь всех и ощущаешь, что счастье есть!
Существует множество вариантов запеканок и рыбных в том числе. Я предлагаю запечь рыбу с картошкой и тыквой. Можно, конечно, обойтись и без картошки, но для полносытности мои просят картошечки, а вы определяйтесь сами. И пусть вас не смущает соседство рыбы и тыквы. Поверьте, они прекрасно уживаются в одном блюде и это действительно вкусно. Да и полезно тоже. Попробуйте!
СОСТАВ:
На 2 порции вам понадобится:
2 – 3 средние картофелины
около 150 г тыквы
около 300 г филе любой рыбы (я готовила с карпом)
1 луковица
около 200 мл кефира или йогурта
2 яйца
соль – перец
Хочу заметить, что количество ингредиентов не является строгим, вы вполне можете взять чего-то больше или меньше. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Жаропрочную форму смажьте маслом.
На дно выложите слой нарезанного толстыми кружками картофеля.
На картофель слой тыквы, оставив немного для украшения. Вы можете нарезать тыкву широкими полосками, а можете достаточно мелко. Последний вариант более длительный, но в этом случае запеканка будет красиво и ровно нарезаться.
Далее выложите слой нарезанного рыбного филе. Рыбу вы так же можете нарезать крупно или мелко.
Сверху слой нарезанного кольцами репчатого лука. Каждый слой запеканки сдабривайте солью и перцем, но не переборщите!
Для заливки вбейте в кефир или йогурт яйца, посолите, размешайте. Залейте запеканку с таким расчетом, чтобы все слои были полностью покрыты и даже немножко выше.
Отложенную тыкву нарежьте на тонкие полоски и выложите сверху.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке до полной готовности (около 40 минут). Такая запеканка вкусна и в холодном, и в горячем виде.
Приятного вам аппетита!