Вкусные беляши
Беляши – пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой. Лучше сделать их в домашних условиях, чем покупать в магазинах или ларьках.
Тесто делается на сухих дрожжах. Когда оно подойдет можно формировать лепешки. В сделанный фарш положите соль и различные специи, но только перед самим выкладыванием начинки. Беляши, сформированные в виде закрытых пирожков обжаривать легче.
Слой масла должен доходить хотя бы до середины изделия. Для сформированных с небольшим отверстием беляшей понадобится больше масла. Переворачивать их нельзя, поэтому жир должен полностью покрывать пирожок. Подавайте беляши в горячем виде.
Говядина 350 гр.
Свинина 150 гр.
Лук репчатый 500 гр.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Молоко 500 мл.
Сметана 2 ст.л.
Яйца 1 шт.
Дрожжи сухие 7 гр.
Вода 30 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар по вкусу
Шаги приготовления рецепта
Просеянную муку соедините с дрожжами. Можно это сделать при помощи миксера. Жидкую массу оставьте подходить в тепле на 60 минут.
Помойте хорошо мясо и обсушите его. Лук очистите, и разрежьте каждую головку на 4 части. Перемелите через мясорубку мясо с луком.
Тесто разделите на 10 одинаковых частей. На обильно присыпанном мукой столе сформируйте плоские лепешки.
Готовые лепешки заполните начинкой. Залепите края теста, формируя круглые пирожки. Или соберите края лепешки сверху, оставляя центр беляша приоткрытым.
На полчаса оставьте сформированные беляши подняться. Обжаривайте их на небольшом огне в растительном масле (или во фритюре), слоем 1 см, по 7 минут с каждой стороны.
Автор: Ольга