200-300 г кабачков, 200-300 г тыквы, 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 яйца, 250-300 мл молока, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, специи, зелень.
Нарезать лук, натереть морковь, обжарить на сковороде. Нарезать кубиками кабачки, тыкву, выложить на сковороду и тоже обжарить, слегка посолить. Яйца, молоко перемешать, добавляя соль, специи для омлета или яичницы и зелень. Полу¬ченную смесь вылить на обжаренные кабачки и тыкву и накрыть крышкой. Через 5 минут блюдо готово.