Ингредиенты:

• 250 г сливочного сыра без лактозы
• 3 крупных яйца (160-165 г без скорлупы)
• 100 г сахара (можно добавить еще 20 г, если вы хотите более сладкий пирог, или еще 10 г ванильного сахара для более интенсивного ванильного вкуса)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 г вареного апельсинового пюре (с кожурой)
• 115 г миндальной муки
• 115 г рисовой муки (рисовая мука McKenzie даст более мягкое тесто с более плоской поверхностью пирога)
• 20 г семян мака
• 9 г безглютенового разрыхлителя

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-1.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-1.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-1.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

Подготовка:

• включите духовку на 165-170С (принудительный обдув)
• Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом или топленым маслом (у меня 30 см х 11 см)
• посыпать обычным сахаром, излишки сахара удалить
• смешать все сухие ингредиенты в миске
• в другой миске смешайте сливочный сыр с апельсиновым пюре до однородной пасты
• взбейте яйца с сахаром до увеличения объема в три раза (4–6 минут в зависимости от используемого миксера)

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-9.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-9.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-9.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-3.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-3.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-3.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-7.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-7.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-7.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-8.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-8.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...tozefreeorangecake-8.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

• добавить 2-3 столовые ложки взбитых яиц в сырную пасту, перемешать
• добавьте одну треть или половину сухой смеси и перемешайте ее
• добавьте оставшиеся взбитые яйца, перемешайте
• добавить оставшуюся сухую смесь
• тщательно перемешайте до однородной текстуры

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-10.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-10.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-10.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-11.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-11.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-11.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-12.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-12.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-12.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-15.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-15.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-15.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-16.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-16.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-16.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-20.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-20.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-20.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

• переложить густое тесто в форму для выпечки
• выровнять поверхность
• выпекать 55-60 минут при температуре 165-170°C в духовке с принудительной конвекцией
• полностью испеченный пирог будет слегка отделяться от стенок формы
• осторожно постучите по форме с пирогом с каждой стороны формы, это позволит пирогу свободно перемещаться внутри формы и быть готовым к перекладыванию на решетку

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-21.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-21.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-21.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-22.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-22.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-22.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-23.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-23.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-23.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-26.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-26.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-26.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-27.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-27.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-27.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />

Этот пирог можно нарезать теплым или даже очень теплым. Чтобы корочка получилась хрустящей, поставьте решетку с пирогом в выключенную духовку на 15–30 минут. Пирог и так очень вкусный, но нам также нравится делать из него тонкие сухие крекеры. Для этого я нарезаю остывший пирог на ломтики толщиной 1,5–2 мм, кладу их на решетку и выпекаю при температуре 130–140 °C в течение 20 минут или до тех пор, пока они полностью не высохнут. Эти крекеры можно хранить неограниченное время в контейнере с плотной крышкой.

/cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-content/uploads/2021/02/lactozefreeorangecake-29.jpg?w=150" target="_blank">https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-29.jpg?w=150 150w, https://cookingwithoutgluten.wordpress.com/wp-cont...ozefreeorangecake-29.jpg?w=300 300w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" width="720" />