Этот паштет так прост в приготовлении, и получился настолько вкусным и нежным, что магазинные я больше на дух не переношу. ---------------------------------------------------------------------------------- Ингредиенты Объём готового паштета 1,7 л 1000 г куриная печёнка 300 г филе индейки 200 г лук очищенный 200 г морковь очищенная 200 мл сливки 20–30 % 200 г масло сливочное 150 г овощной бульон 30 мл коньяк ½ шт мускатный орех По вкусу соль, перец 30 г смалец/растительное масло для жарки Для декора по вкусу петрушка по вкусу укроп 1 шт на 1 банку лавровый лист 75г масло сливочное

6. В тесто для хлеба и оладьи жменю манки или крупчатки добавляйте, лучше вкус, более воздушные и не черствеет. 7. Просеивайте муку не только для обогащения кислородом, но и от примесей, моли и сухих комков 8. Для нежных и воздушных булочек - часть молока или воды заменяйте минералкой, и дольше сохранится свежесть. 9. Бойтесь сквозняков и холодных и горячих: корка на тесте, рваный хлеб, текстура с уплотнениями 10. Не убивайте дрожжи теплом, 35ºС это придел, 28ºС идеал, это когда палец не чувствует тепла

1. Пару ложек крахмала сделает булки более пышными и мягкими даже на следующий день. 2. При ручном замесе сдобы все продукты кроме масла должны быть комнатной температуры, - иначе так и не дождётесь 2-х подъёма теста 3. Что бы тесто при замесе не липло к рукам, их можно промаслить или смочить водой 4. Сливочное масло в сдобу лучше всего добавлять в конце замеса и охлажденным, это может разжижить тесто и впитаться в муку раньше времени 5. Дайте тесту расслабиться 5 – 10 мин после каждой манипуляции, после замеса, разделки, округления, формовки. Тесто тогда не будет резиновым, лучше подъем и не клёклый.

Оладьи "базовый рецепт" 1 Стакан: • 210 г кефир • 50 г (1шт) яйцо • 6 г (1 ч.л) сахар • 3 г (1/2 ч.л) соль 1 Стакан: • 190 г мука • 2 г (¼– ½ ч.л) сода Всё комнатной t˚С, 10-15 мин для активации соды Если кефир не кислый и реакция не идёт, добавить 1 ч.л. уксуса

🧑‍🍳Рецепт • 65 г какао-порошок • 235 г мука высшего сорта (универсальная) • 1 ч.л (7 г) сода • 200 – 300 г сахар • 2 ч.л (8 г) ванилин • 1 ч.л (6 г) соль • 60 г сливочное масло • 60 г растительное масло • 260 мл молоко 3,6% • 2 шт (100 г) яйца • 1 ст.л винный уксус 6% • 200 г шоколад • 100 г орехи

✅На 8 порций ✅Объём салатницы 1.8 литра ✅Размер салатницы 26 х 16 х 6 см ✅Общий вес салата 1500 г

🧑‍🍳 Рецепт

100 г сыр полутвёрдый

150 г шампиньоны маринованные (часть на украшение)

1 – 2 шт. (80 г) огурцы маринованные

1 – 2 шт. (150 г) морковь отварная

3 шт. (300 г) картофель в мундирах

3 шт. яйца (часть на украшение) 1

00 г куриная грудка отварная

100 г говядина отварная

100 г бекон жаренный

1 пучок зеленый лук

🥄Соус:

200 г майонез

100 г сметана

10 г горчица

1 пучок укропа

Перец по вкусу

🧑‍🍳Рецепт 1 пачка (250г) сливочного масла, размягченного 1-3 зубчика чеснока или по вкусу ¼ стакана тертого сыра Пармезан 1 ч.л соли или по вкусу ( соли надо довольно много) 1 ч.л итальянских трав или по вкусу (розмарин, тимьян, орегано) 1 пучок петрушки ½ ч.л молотого черного перца или по вкусу ¼ ч.л молотой паприки или по вкусу

Классических твороженные сырники (творожников) с мукой и манкой, так же эти сырники можно замораживать. Рецепт 100% проверенный и работает. Сырники по этому рецепту держат форму, не расплываются и не прилипают при жарке, и в то же время остаются мягкими, пышными, с румяной корочкой и с характерным творожным вкусом.

🧑‍🍳Рецепт сырников из творога 5% ✅Выход 10 сырников по 60 г

✅Ингредиенты

• Творог 5% - 500 г

• Яйца - 1 шт (50 г)

• Ваниль - 1 ч.л (5 г)

• Сахар - 1-2 ст.л (15-30 г)

• Мука - 1 ст.л (10 г)

• Манка - 2 ст.л (24 г)

• Соль - щепотка (1 г)

✅Приготовление

1. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, ваниль, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Добавьте муку и манку. Снова хорошо перемешайте.

3. Накройте миску с творожной массой пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, можно и на ночь оставить и с утра пожарить, лучше форму будут держать.

4. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите творожную массу и разделите ее на 10 равных частей.

5. Сформируйте из каждой части лепёшку, обваляйте в муке и придайте форму раскручивая бокалом или кольцом.