• 500 г муки (+ для посыпки доски)
• 1,5 чайные ложки соли
• 100 мл теплого молока
• 20 г дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 яйцо
• 100 мл масла
• 300 г сметаны
• 3 средних картофеля, отваренных в кожуре
• 125 г затвердевшего жира";i:10;s:58:"1 яйцо, соль для натирания и кунжут (тмин) для посыпки

Просейте муку и соль в миску.

Дайте дрожжам подняться из молока, дрожжей и сахара.

В миску с мукой высыпаем дрожжи, добавляем яйцо, масло и сметану.

В миску с мукой высыпаем дрожжи, добавляем яйцо, масло и сметану. Замесить мягкое тесто.

Дайте слоеному тесту подняться под крышкой в ​​теплом месте на 45 минут.

Раскатайте поднявшееся тесто на посыпанной мукой доске и прямо на него натрите половину очищенного отварного картофеля и застывшего жира.

Снова раскатайте тесто и натрите на него оставшийся картофель и застывший жир. Снова сложите и дайте подняться в течение 15 минут.

Затем сложите тесто, как при приготовлении слоеного или слоеного теста, и оставьте отдыхать на 15 минут.

Раскатайте тесто до толщины 1 см.

Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте котлеты.

Сверху сделайте сетку ножом или резаком.

Смажьте котлеты взбитым соленым яйцом, посыпьте кунжутом или тмином и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте пирожные при температуре 200 °C около 20 минут, пока они не станут красивой золотистой корочки. Подождите, пока они остынут, и вы сможете попробовать.