Для блинов:

• Яйца: 3
• Сахар: 40 г
• Мука с низким содержанием глютена: 100 г
• Какао-порошок: 10 г
• Масло (топленое): 35 г
• Молоко: 320 г

Начинка из крема матча:

• Легкие сливки: 450 г
• Порошок матча: 5 г
• Сахар: 50 г

Шоколадно-ореховая начинка:

• 65% темный шоколад: 120 г
• Кокосовое масло: 40 г
• Орехи (измельченные): 30 г

Инструкции:

1. Блины: В миске взбейте яйца и сахар. Постепенно добавьте муку с низким содержанием глютена и какао-порошок. Добавьте растопленное масло и молоко, чтобы добиться однородной консистенции. Процедите тесто, чтобы избавиться от комочков. На среднем огне вылейте часть теста на сковороду с антипригарным покрытием, помешивая, чтобы оно распределилось тонким слоем. Готовьте до образования мелких пузырьков, а затем переложите на решетку для охлаждения. Повторите с оставшимся тестом.
2. Крем матча: В небольшой миске смешайте порошок матча с 70 г нежирных сливок до образования однородной пасты. В большей миске взбейте оставшиеся нежирные сливки с сахаром, затем добавьте смесь матча. Переложите это сливочное наслаждение в кондитерский мешок.
3. Сборка: Начните с размещения блина на плоской поверхности. Выдавите на блин ровный слой крема матча. Выложите слой другого блина и повторите процесс. После сборки аккуратно сверните блины и крем в цилиндрическую форму. Заверните в пергаментную бумагу и охлаждайте в течение 2 часов.
4. Топпинг: Растопите темный шоколад и кокосовое масло вместе на водяной бане или в миске, поставленной на кипящую воду. Перемешивайте до смешивания, затем добавьте измельченные орехи. Дайте смеси немного остыть, затем вылейте на охлажденный блинный торт. Поставьте в холодильник еще на час.