Курник из слоеного теста

Для рецепта вам потребуется:

[показать]		[показать]
	для теста: мука - 2 стакана вода - 110-120 мл яйцо - 1 шт. масло сливочное - 200-250г соль - 1/4 ч. л. лимонная кислота (или уксус) для блинчиков: мука - 50г молоко - 1/2 стакана яйцо - 1-2 шт. немного сливочного масла соль и сахар по вкусу для фарша: куриное мясо - 450г рис - 60г яйца - 3 шт. белые грибы (свежие или сухие) - 150г масло сливочное - 50г зелень петрушки (или укропа) соль, сахар, перец черный молотый по вкусу
[показать]		[показать]

Сначала готовят начинку для курника. Первый фарш: отварить курицу, мякоть снять и порубить. Чтобы фарш не был сухим, добавить 20г растопленного сливочного масла и немного бульона. Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить рубленный яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, сливочное масло и все перемешать. И третий фарш: порежьте отварные или свежие грибы соломкой, поджарьте на масле, добавьте мелко порубленные яйца и зелень.

Из теста делают две лепешки толщиной 0.5 см. На основную лепешку диаметром около 25 см укладывают блинчики из пресного теста. Каждый блинчик перекладывают слоем фарша из курицы, грибов, риса и яиц. Укладывают фарш горкой в виде конуса. Второй лепешкой из слоеного теста («крышкой»), имеющей больший диаметр (35-40 см), накрывают горку из блинчиков и фарша на основной лепешке, защипывают края и смазывают готовый курник яйцом. В нескольких местах его прокалывают и ставят в духовку при температуре 200С.

Источник: *работница