Sautee du filet de poule avec les tomates, les olives et blanc le vin
26-01-2011 17:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
- Помидоры — 500 г
- Грудка куриная — 4 штуки
- Мука пшеничная — 1/4 стакана
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Вино белое сухое — 125 мл
- Бульон куриный — 1 стакан
- Маслины без косточек — 10 штук
- Масло сливочное — 2 столовые ложки
- Листья базилика — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Снять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать.
- Куриные грудки (половинки без кожи и костей) обвалять в смеси соли, перца и муки.
- В тяжелой сковороде разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем куриные грудки до легкой золотистой корочки (примерно 6-8 минут). Выложить грудки на блюдо и накрыть фольгой.
- Бросить в ту же сковороду мелко порубленный чеснок и пассеровать 30 секунд. Влить вино и, помешивая, довести до кипения. Добавить помидоры, бульон, нарезанные ломтиками маслины и тушить, периодически помешивая, пока соус не загустеет (примерно 8-10 минут).
- Бросить в соус сливочное масло и, как только оно растает, утопить в том же соусе куриные грудки. Чтобы курица слегка пропиталась соусом, тушить еще 1-2 минуты.
- Подавать соте горячим, предварительно посыпав рубленными листьями базилика.
http://eda.ru/
Комментарии (3):
Очень интересный рецепт - благодарю !
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Sautee du filet de poule avec les tomates, les olives et blanc le vin | The_French_restaurant - Le paradis pour les gourmands |
Лента друзей The_French_restaurant
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»