Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Необычайно вкусное шоколадное печенье



Когда-то давно ацтеки варили шоколад и добавляли в него острый перец, а не сахар. Этот тренд, шоколад и перец, уже несколько лет активно используют кондитеры всего мира. Так почему бы не добавить шоколадному печенью немного перчика?

220 гр. муки
1 стакан грецких орехов
230 гр. сливочного масла комнатной температуры
1,5 стакана сахарной пудры
1/3 стакана какао-порошка
3/4 ч. л. молотой корицы
1/8–1/4 ч. л. молотого кайенского перца
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли

Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде, 3 мин. Мелко нарежьте.
Смешайте венчиком муку, какао-порошок, корицу, соль и кайенский перец.
Взбейте масло с 1/2 стакана сахарной пудры на высокой скорости миксера, добавьте ванильный экстракт. Очистите стенки чаши лопаткой и снова включите миксер на низкой скорости. Всыпьте мучную смесь и орехи и перемешайте.
Сформируйте из теста диск и заверните в плёнку, уберите в холодильник на 1 ч.
Разогрейте духовку до t 170° С. Застелите два противня бумагой для выпечки.
Достаньте тесто из холодильника. Берите по 1 ст. л. теста и скатывайте в шарик. Выкладывайте на противни на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте печенье около 15 мин. Если нужно, в середине выпечки поменяйте противни в духовке местами.
Насыпьте оставшуюся сахарную пудру в широкую миску. Готовое печенье достаньте из духовки и оставьте на противнях на 10 мин. Обильно обмакните тёплое печенье в сахарную пудру и переложите на решётку, оставьте на 15 мин., а затем снова обмакните в сахарную пудру. Оставьте на решётке до полного остывания.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото