Минимум дважды пропусти мясо через мясорубку.

1. 
2.  
3. Добавь в фарш щепотку соды, соль, перец по вкусу, крахмал, тимьян и измельченный чеснок.
4. 
5.  
6. Постепенно замешивая фарш, добавь в него минеральную воду и бульон.
7. 
   
8.  
9. Отбей фарш и отправь его на пару часов в холодильник.
10. Достань фарш из холодильника и сформируй колбаски-мититеи. Можно делать это руками, но лучше получается с помощью насадки на мясорубку.
11. 
    
12.  
13. Обжарь мититеи в большом количестве масла до румяной корочки и сложи в кастрюлю с толстым дном.
14. 
    
15.  
16. Нарежь лук кольцами, выложи сверху на мититеи. Положи туда же перец горошком и лавровый лист.
17. Залей кипятком и посоли воду по вкусу. Закрой крышкой и дай закипеть. Затем убавь огонь и туши приблизительно 30 минут.
18. 
    
19.  
20. Идеальным дополнением к этому блюду будет молдавский соус муждей, представляющий собой наваристый бульон с обилием чеснока и зелени.
21. Мититеи по-молдавски готовы. Приятного аппетита!
22. 
    

источник