Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Мясо по-французки с соусом Бешамель

 

[показать]

Набор продуктов

Свинина (мякоть) = 900 г

Помидор (крупный) = 3 шт

Лук репчатый (крупный) = 1 шт

Шампиньоны (свежие) = 300 г

Молоко = 1 л

Масло сливочное = 100 г

Мука ("с горкой") = 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Орех мускатный (молотый, по вкусу)

Сыр твердый (немного, для посыпки)

Зелень (свежая, для украшения)

И сам процесс:

Приготовим сначала соус "Бешамель", для этого: в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны. Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания выкладываем слой порезанных дольками томатов.Поливаем слегка соусом.Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220°С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

Посыпаем тертым сыром и зеленью... Приятнейшего Вам аппетита!