В гранате полезно все: мякоть, косточки, сок, шкурки, цветки дерева и корни. Состав граната уникален и очень полезен, его применяют и в косметологии и в медицине.
[показать]Из граната также можно приготовить большое количество разнообразных настоек и наливок, обладающих отличными вкусовыми качествами.
Рецепты.
Гранатовая настойка.
[223x150]Ингредиенты:
- гранат;
- сахар: 75 г;
- водка: 350 мл;
- лимонная цедра: 2 полоски.
Раскрыть гранат и выбрать из него зерна. Положить их в дуршлаг и размять деревянным пестиком.
Получившийся сок перелить в кастрюлю и добавить в нее сахар (общий объем составит 200 мл). Выпаривать сироп до 150 мл. Пену, которая образуется во время кипения необходимо снимать. Перемешать сироп с водкой, перелитьв бутылку, положить в нее лимонные корочки, закупорить и убрать на 2 недели. По прошествии этого времени настойку тщательно отфильтровать и разлить по бутылкам.
Гранатовый ликер.
[207x150]Ингредиенты:
- гранатовые зерна: 0,5 кг;
- водка или коньяк: 500 мл;
- корица: на кончике ножа;
- гвоздика целая: 3 шт.;
- сахар: 1 стакан;
- вода: 1 стакан.
Зерна граната положить в банку, залить водкой, положить корицу и гвоздику. Оставить емкость на 1 неделю в теплом солнечном месте. Через неделю смесь процедить, а оставшиеся зерна измельчить в блендере и опять смешать с водкой. Оставить банку еще на 3 дня. Процедить напиток несколько раз, для того чтобы удалить осадок. Сварить сироп, для этого воду соединить с сахаром и медленно кипятить 5 минут. Сироп остудить и перемешать смесь с водкой. Плотно укупорить бутылку и убрать в темное место на 2 недели. По прошествии этого времени гранатовый ликер готов.
Наливка из граната.
Ингредиенты:
- гранаты: 5 кг;
- сахар: 1 кг;
- водка: 2 стакана.
Гранаты очистить и положить их зерна в банку, засыпать туда сахарный песок. Емкость накрыть марлей и поставить в теплое место на 1 неделю. Выделившийся сок перелить в бутылку и добавить водку. Оставить наливку еще на 7 дней, а затем разлить по емкостям и укупорить.
Оставшиеся зерна граната допустимо использовать еще раз для получения наливки.
Водная настойка гранатовых корок.
Нарезанные гранатовые корки (1/3 кружки) залить кипятком, накрыть крышкой и оставить для настаивания на 20 минут. По истечении этого времени настой можно употреблять. Применяется для излечения от дизентерии, холеры, аппендицита, язвы желудка, колита и дисбактериоза.
[показать]Лечение с помощью водной настойки кожуры граната следует проводить под руководством врача, так как имеются противопоказания.
