Это цитата сообщения Татьян-ка Оригинальное сообщение

Самса

 

[300x183]

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 4 стакана.


• сметана – 1 стакан.


• сливочное масло – 6 ст. л. (примерно 120-130 г)


• яйцо – 1 шт.


• соль – 0,5 ч.л.


• уксус – 0,5 ч.л.


• сода – 0,5 ч.л.

для начинки:

• фарш – 600 гр.


• лук, чеснок – по вкусу


• соль и перец – по вкусу


• яйцо для смазывания самсы – 1 шт.

Как приготовить самсу:

Начнем с приготовления теста для самсы. Наиболее простой способ замеса теста – это использование хлебопечки. Засыпаем ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая предусмотрена вашей моделью агрегата. В хлебопечи Панасоник выбираем режим «Пельмени № 19», засыпаем муку, затем закладываем все остальные ингредиенты – соль, куриное яйцо, размягченное сливочное масло, сметану. На сметану кладем 0,5 ч.л. пищевой соды и тут же гасим уксусом. Запускаем программу перемешивания на 20 минут.

[450x251]После окончания замеса тесто вынимаем из хлебопечки. Оно получается мягкое и приятное, не слишком крутое. Перекладываем тесто в пакет и отправляем на 20 минут в холодильник.

[450x277]Пока тесто для самсы охлаждается, подготовим мясную начинку. Традиционно основу мясной начинки для самсы составляет баранина, но баранье мясо не настолько популярно в России, поэтому наши хозяйки чаще пекут самсу с говядиной и свининой. Перекручиваем мясо в фарш, добавив при этом лук и чеснок. Если хотите, что бы аромат и вкус чеснока в выпечке чувствовался сильнее, то его можно не перекрутить, а измельчить ножом. Солим и перчим мясной фарш.

 

Тем временем наше тесто «отдохнуло» в прохладе, и мы можем приступить к дальнейшей работе с ним. Формируем из теста «колбаски», режем на несколько частей и раскатываем скалкой.

[450x258]В центр каждой лепешки выкладываем начинку, формируем самсу в виде треугольника.

[450x237]

[450x233]

[450x219]Противень для выпечки смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем на него заготовки для самсы. Включаем в духовку для разогрева.

Оставшееся куриное яйцо взбиваем вилкой, и, воспользовавшись силиконовой кистью, смазываем самсу.

[450x245]

Будет красиво, если посыпать смазанную яйцом поверхность самсы семенами чернушки или черным кунжутом.

 

Выпекаем пирожки при температуре 230 градусов в течение 20 минут. В итоге мы получим сочную и ароматную домашнюю самсу.

[450x237]Теперь вы знаете, как приготовить самсу самостоятельно. Надеемся, что вы воспользуетесь этим несложным рецептом, и угостите свою семью вкусной самсой собственного приготовления.

 

Приятного аппетита!!!

[450x274]

С уважением, Светлана Кисловская