Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Солим-маринуем селедку (скумбрию)
|
Рецепт невероятно простой и очень вкусный! Поскольку свежемороженная селедка нынче на прилавках большая редкость, то спокойно можете заменить ее скумбрией. Сегодня я готовила селедку - попробуйте и вы вместе со мной! сельдь мороженая - 2 штуки яблоки зеленые - 1-2 штуки лук речатый, лучше красный - 2 головки лимон - половинка СПЕЦИИ: кориандр - 0,5 ч.л. перец душистый горошек - 0,5 ч.л. лавровый лист - 5 шт. соль - 4 ч.л. сахар песок - 6 ч.л.
1. Полуразмороженную рыбу отделить от головы, выпотрошить и снять шкурку. Порезать ломтиками толщиной примерно 3 см 2. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить к ним нарезанный полукольцами лимон и перемешать, чтобы не потемнели. 4. Лук очистить и нарезать вдоль или поперек - без разницы, как вы любите. 5. Перец и кориандр немного размять, лавровые листики тоже поделить на 2-3 части. 6. В отдельной мисочке приготовить смесь сахара и соли. 7. Далее все это произвольными слоями укладывается в емкость - литровую банку или пластмассовое ведерко, каждый слой слегка утрмбовать. 8. Плотно закрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня. При подаче можно полить растительным маслом, а также добавить пару ложек вина, лучше красного...
|
