Волшебный маринад превращает рыбу в деликатес за 1,5 часа

 

Ключевой ингредиент — молоко для размягчения рыбы. Тот самый случай, когда молоко с рыбой обязательно подружатся!

 

Ингредиенты

 

Скумбрия 2 шт.

Вода 0,5 л

Соль 4 ст. л.

Черный перец (горошком) 8 шт.

Перец душистый 5 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Кориандр по вкусу

Сахар 1 ст. л.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Уксус 1 ст. л.

Молоко 100 мл

Перец душистый 5 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Кориандр по вкусу

Сахар 1 ст. л.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Уксус 1 ст. л.

Молоко 100 мл

 

Приготовление

 

Разморозьте скумбрию при комнатной температуре. Подготовьте к посолу: удалите внутренности, отрежьте голову и нарежьте на кусочки.

Готовим маринад. Вскипятите воду. Добавьте соль, два вида перца, уксус, лавровый лист, кориандр и сахар. Варите еще 10 минут. Остудите получившийся маринад.

 

Влейте в маринад молоко и погрузите кусочки рыбы в рассол. Оставьте так на полтора часа. После готовности обязательно слейте маринад!

 

Скумбрия в маринаде станет нежнейшей, при этом не беспокойтесь о том, что полтора часа на посол слишком мало. Это слабосоленая рыба, но стоит ее немного передержать, и она получится слишком соленой. Помните, что срок годности такой рыбки составляет три дня, но такая вкуснятина вряд ли останется на третий день.