Большинство людей готовят карбонару неправильно,
и я только недавно поняла, в чем секрет
Вот скажите, у вас тоже бывало, что готовишь карбонару,
а в итоге получаются просто макароны с беконом?
Вроде всё положила, пасту, сыр, яйца.
Но того самого нежного, кремового соуса нет.
То яйца свернулись, то всё суховато, то вкус какой-то обычный.
А ведь секрет вообще не в том, чтобы часами стоять у плиты.
Самое главное не добавлять яичную смесь на сильном огне.
Когда соединяете горячую пасту с яйцами и сыром,
сковорода уже должна быть снята с огня.
Добавьте немного воды, в которой варились спагетти,
и быстро перемешайте.
Именно крахмалистая вода помогает сделать соус
нежным и кремовым.
И ещё одна маленькая хитрость, которую я стала
использовать дома, это специальная приправа для
пасты карбонара ozon.ru/product/27...
Добавляю её, когда хочется более насыщенного
сырно-пряного вкуса, не собирая по кухне десять
разных специй.
Получается ароматнее, а готовить всё так же просто.
Теперь благодаря этой приправе карбонара у меня
получается как в лучших ресторанах,
а не просто макароны с беконом.
|
|
