• Авторизация
Дневник Карташова_Марина Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПРОФИТРОЛИ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО СОВЕРШЕНСТВА 11-10-2026 22:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПРОФИТРОЛИ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО СОВЕРШЕНСТВА

Хрупкие золотистые шарики из заварного теста — в них вся прелесть без лишней суеты. Тонкая, чуть хрустящая корочка и невесомая воздушная полость внутри: лаконично, элегантно и бесконечно вкусно. Идеальны, чтобы подать со взбитыми сливками, шариком мороженого или просто посыпать сахарной пудрой — пусть каждый сам решит, чем их наполнить.
78 (700x350, 298Kb)
Ингредиенты:
 
150 мл. воды
щепотка соли
1 ч. л. сахара
80 г сливочного масла
2-3 яйца
120 г муки
 
Приготовление:
 
Соединяем в кастрюльке воду, соль, сахар и сливочное масло ставим на огонь.
Масло должно полностью растаять и как только масса закипит снимаем с огня.
Сразу же добавляем всю муку и все хорошо перемешиваем, все должно собраться в один комок.
Затем снова переходим на огонь и, постоянно помешивая, подсушиваем тесто пару минут, на дне кастрюльки должен появиться налет.
Снимаем с огня и даем немного остыть и вводим яйца по одному, каждый раз добавляя яйцо, будет казаться, что тесто расслаивается, но продолжаем перемешивать, оно станет однородным.
Последнее яйцо вводим частями, смотрим на консистенцию, обратите внимание тесто не должно получится жидким, а должно тихо соскальзывать с лопатки, оставляя клюв.
Формируем профитроли на противне, застелив пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 190 °С духовку примерно на 25-30 минут, если есть режим конвекции, то включите ее, но и без нее тоже получится, духовку открывать в процессе нельзя.
Когда профитроли будут готовы, они станут очень румяными, сразу из духовки не достаем, приоткрываем дверцу, даем немного остыть, а затем вынимаем, чтобы не было резкого перепада температуры.
Начиняем по своему вкусу и желанию.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПРОФИТРОЛИ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО СОВЕРШЕНСТВА | Карташова_Марина - Дневник Карташова_Марина | Лента друзей Карташова_Марина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»