Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Французские булочки

Французские булочки


Ингредиенты:
• слоеное дрожжевое тесто – 400 г.
• изюм – 200 г.
Крем:
• молоко – 500 мл.
• сахар – 100 г.
• ванильный сахар – 1/2 ч. л.
• мука – 1,5 ст. л.
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:
1. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром, а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 13 молока к яичной смеси тонкой струйкой. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем.
2. Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Посыпаем изюмом, можно добавить шоколад, сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком и даем расстояться минут 20.
3. Затем выпекаем при 180 градусах минут 20-25.