Это самая вкусная борщевая заправка из свеклы. Готовится она очень просто, a зимой будет настоящей «палoчкой-выpyчaлoчкой» для любой хозяйки.

Ингредиенты:

- 1 кг сладкого болгарского перца;

- 1 кг моркови;

- 1 кг свеклы;

- 1 кг помидоров;

- 1 кг лука;

- 3-5 зубчиков чеснока;

- 1 стакан растительного масла;

- 2-3 столовых ложки соли;

- 0,5 стакана воды;

- 0,5 стакана уксуса 9%.

 

Приготовление:

Все овощи вымыть, почистить морковь, чеснок, лук и свеклу. У перца удалить семена.

Морковь со свеклой натереть на терке. Помидоры, перец, лук нарезать произвольными кусочками.

Сложить все овощи в кастрюлю, добавить сахар, соль, воду, растительное масло, уксус. Все перемешать и тушить на слабом огне c момента закипания 35-40 минут.

Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать крышками.

Хранится такая заправка при комнатной температуре отлично, но только в темном месте.

Источник