Все время ищу, как бы разнообразить свой рацион. И вот в витрине "все для суси" увидела морские водоросли сушеные араме, взяла попробовать. Дома залила щепотку этой травки водой, оказалось, что они довольно бойко впитывают воду и сильно разбухают в объеме!!!
[700x525]
На вид получилась обычная "морская капуста" как в магазине, только не вареная и не маринованная. Всю жизнь люто ненавидела морскую капусту из железных банок, брррр, даже сейчас, только при одном воспоминании челюсти свело. Кстати, она мне отвечала взаимностью, один раз попался мне в одной из баночек (заставляли все-таки дома есть эту … гадость) камешек, даже кусочек зуба об него отколола. Так вот, араме - не жесткая, приятная на вид и довольно вкусная!!! Ела ее и в чистом виде (только с солью) и добавляя в еду (даже в коктейль зеленку). Пакетика мне хватило где-то на 2 недели.
А сегодня, в связи с необходимостью пройти исследования щитовидной железы, вспомнила, что вроде как морская капуста может ее простимулировать, начала читать про нее.
Оказалось, араме это кладезь витаминов, минералов и аминокислот!!!
Водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства, обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать многочисленные элементы. Так, концентрация магния в морской капусте превышает таковую в морской воде в 9-10 раз, серы – в 17 раз, брома – в 13 раз.
В араме содержится в 10 раз больше кальция, чем в молоке. Морские водоросли оказывают ощелачивающее действие на кровь, т.е. создавая слегка щелочную среду и сокращают излишние запасы жира и слизи. В процессе жизнедеятельности водоросли превращают неорганические вещества, находящиеся в морской воде, в органические минеральные соли. В природном комплексе с аминокислотами они образуют хорошее сочетание, обеспечивающее защиту сердечной мышцы.
Но поистине королями водорослей являются ламинарии!
В одном килограмме ламинарий содержится столько йода, сколько его растворено в 100000 литрах морской воды, бора в водорослях в 90 раз больше, чем в овсе, в 4-5 раз больше, чем в картофеле и свекле. Количество йода в ламинариях в несколько тысяч раз больше, чем в наземной флоре. Минеральные вещества водорослей в основном (75-85%) представлены водорастворимыми солями калия и натрия (хлориды, сульфаты). В водорослях содержится довольно большое количество кальция: в 100 грамм морской капусты – 155 миллиграмм. В сухих водорослях содержится в среднем 0,43% фосфора, тогда как в сушеном картофеле и сушеной моркови его почти вдвое меньше.
Водоросли в большом количестве аккумулируют не только различные микро- и макроэлементы, но также и многие витамины. Лабораторные исследования показывают, что в ламинарии содержится такое количество провитамина А, которое соответствует его содержанию в распространенных фруктах: яблоках, сливах, вишнях, апельсинах. По содержанию витамина В1 ламинария не уступает сухим дрожжам. В 100 грамм сухих бурых водорослей содержится до 10 микрограмм витамина В12. Большой интерес представляют водоросли как источник витамина С в пищевой диете. В ламинарии содержится довольно большое количество этого витамина: в 100 грамм сухой ламинарии – от 15 до 240 миллиграмм, а в сырых водорослях – 30-47 миллиграмм. По содержанию этого витамина бурые водоросли не уступают апельсинам, ананасам, землянике, крыжовнику, зеленому луку, щавелю.
Кроме вышеуказанных витаминов, в водорослях найдены и другие витамины, в частности витамины D, К, РР (никотиновая кислота), пантотеновая и фолиевая кислоты.
Данная информация слямзена на просторах интернета.
Ламинария, кстати, в сушеном виде продается в аптеках  Интересно, какая она на вкус…
А вот во что превратились водоросли, пока я писала данный пост:
[700x525]
По-моему, очень аппетитно!!!