Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму, обсыпать мукой, остатки муки стряхнуть. 

Просеять муку и разрыхлитель. Взбить сливочный сыр, добавить к нему сметану и снова взбить. Яйца разделить на желтки и белки. 

Желтки взбить с 1/2 стакана сахара до пышной и светлой массы, затем их смешать со взбитым сливочным сыром, добавить ваниль и лимонную цедру, взбить. 

Белки взбить до состояния мягких пиков, добавив постепенно оставшиеся 1/4 стакана сахара, чтобы белковая масса стала блестящей и немного плотной. 

Ввести в сырно-желтковую смесь половину порции муки, взбить, затем половину белковой массы, снова взбить, и то же самое повторить с оставшимися мукой и белками. Полученное тесто перелить в подготовленную форму, сверху разместить кусочки слив (срезом вниз). 

Печь примерно 45 минут, готовность проверить лучинкой. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем вытащить и оставить остывать. 

Остывший пирог смазать глазурью. 

 

* мука -1,5 стакана; 

* разрыхлитель - 1 ч.л.; 

* сливочный сыр ( типа "Филадельфия") - 125 гр; 

* сметана - 5 ст.л.; 

* яйца - 4 шт.; 

* сахар -3/4 стакана; 

* ванильная эссенция - 1 ч.л.; 

* лимонная цедра - 1 ч.л.; 

* сливы свежие - 300 гр; 

Для глазури: 

* сахарная пудра -0,5 стакана; 

* горячая вода - 1 ст.л.