Встречались с детьми, вернувшимися из Таиланда. В честь встречи подавали судака в белом вине, селёдочку, папой собственноручно солёную (несмотря на все его "не могу"), и кроме всего прочего - салатик, привлекший моё внимание не только доступностью продуктов, их наличием и возможностью ликвидировать остатки, но и тем, что в рецепте он позиционировался как "Бельгийский". А ну-ка, подумала я. "Прикольно," - сказал зять. Надо заметить, что зять мой человек в еде щепетильный и претенциозный, но лёд тронулся, начал брать корм из моих рук и даже положительно о нём отзываться.
Итак, рекомендую:
Салат "Бельгийский" - 200г бекона, 250г стручковой фасоли (брала замороженную, но на лето - вариант, я её всегда сажаю), 2-3 картофелины, 1 луковица (у меня был шалот, хорошо, остренько, нежно и пикантно), пучок петрушки. Для заправки: равные части (2-3 ст. л.) красного винного уксуса и оливкого масла, соль, перец.
Картофель варим, режем ломтиками, поливаем заправкой. Фасоль варим 5 минут, затем окунаем в ледяную воду, обсушиваем (я просто отварила). Бекон обжариваем до золотистости. Лук рекомедуют измельчить, я порезала тоненькими колечками. Всё перемешать, я выложила слоями (такая я поперёшная). Вот что получилось:
Полуразобранный сняла специально, чтобы слои было видно. Собственно, ничего особенного, но, правда, вкусно и просто.
Ау, Бельгия! Вы там в курсе, что таким блюдам своё имя даёте?
