Все просто - соль, чеснок, черный перец, зира, розмарин.




на 400г курдючного сала:
2 ст.л. крупной соли
4 дольки чеснока
1 ч.л. зиры (буниум)
1 ч.л. сухого розмарина
1/2 ч.л. черного перца


чеснок нарубить, перец раздавить, смешать пряности и соль, натереть сало смесью, сложить в контейнер и убрать в холодильник минимум на неделю.


А потом с ним можно делать все.....