Для торта вам понадобится:
Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см. Высота торта получается в районе 4,5 см.
Шоколад горький 50-75% - 800 г, молоко сгущеное (самое качественное и не вареное) - 150 мл, орехи фундук (можно заменить на грецкие или арахис) - 200 г, сухофрукты чернослив (но можно заменить на клюкву или изюм) - 150 г, коньяк - 50 мл, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина, экстракт ванили - 10 мл.
Из чернослива удалите косточки и выложите его в чашку. Залейте чернослив коньяком и дайте ему настояться не менее 2-х часов, лучше ночь.
Растопите на водяной бане 150 г шоколада и вылейте его в застеленную пергаментом или пищевой пленкой форму. Вам нужно сформовать корж высотой не более 5 мм. Поставьте форму с коржом в холодильник до полного застывания шоколада.
Орешки обжарьте, некоторое количество орешков разрежьте на половинки. Чернослив нарежьте мелким кубиком.
Теперь растопите на водяной бане 450 г шоколада и добавьте к нему сгущенное молоко и экстракт ванили. Все перемешайте до однородности и добавьте в массу орешки, цедру лимона и апельсина и чернослив.
Выложите подготовленную смесь на застывший шоколадный корж и тщательно разровняйте.
Поставьте все в холодильник на 1 час.
Растопите 100 г шоколада и покройте им охлажденную заготовку. Снова поставьте торт в холодильник до застывания шоколадного покрытия.
И вновь растопите шоколад и нарисуйте на поверхности торта шоколадные узоры.
Вы можете использовать для украшения торта несколько видов шоколада или разноцветный шоколад и дополнительно украсить торт шоколадными конфетами, драже и фруктами в шоколаде.
Остужайте торт до его стабилизации. Поставьте его в холодильник минимум на 4 часа.
