НАДО:

🍖рулька весом около 2 кг (или две по килограмму). У меня была 1 на 1,5 кг

◾️темное пиво – 2 литра

◾️головка репчатого лука

◾️100 г моркови

◾️100 г сельдерея

◾️1 головка чеснока

◾️3 шт. лаврового листа

◾️немного гвоздики

◾️перец черный горошком – 3 шт.

◾️перец душистый горошком – 5 шт.

◾️щепотка тмина

◾️1 ст.л. соли

.

Овощи крупно порубить, сгрузить в мультиварку или чугунок (в идеале- узкий и высокий), положить рульку, залить пивом, закрыть и томить час, после-перевернуть и продолжать варить на медленном огне ещё час.

.

Рульку достать, слегка обсушить. Взять 1 половник соуса в котором она томилась, добавить 1 ст.л горчицы и 1 ст.л мёда. Обмазать мясо и отправить на 30 мин в разогретую до 180с духовку, во время запекания несколько раз открыть и полить/смазать соусом. Если золотистая корочка не получилась, в самом конце включить функцию гриль на пару минут.

.

Перед подачей и нарезкой дать мясу «отдохнуть» 10-15 минут.

 

[464x531]

 

Спасибо! https://www.instagram.com/p/Bw0_-3DA4gP/