[показать]

Для  приготовления цукатов, исходное сырье следует выбирать спелое с яркой оранжевой окраской и приятным запахом, такие плоды тыквы самые сладкие и вкусные. Если выбор тыквы сделан правильно, то конечный результат продукта скажется на его вкусе. Но если такая тыква отсутствует, не стоит волноваться — просто надо будет увеличить количество сахара, либо готовый десерт засыпать сахарной пудрой. Кстати такие цукаты можно заготовить впрок и хранить их под крышкой в стеклянной банке всю зиму. Калорийность на 100 г ― 133 ккал. Количество порции ― 200 г
Время приготовления ― 20 минут, плюс 2–3 дня для сушки

ИНГРИДИЕНТЫ:

Тыква — 600 г
Яблоко — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Гвоздика — 1 бутон
Палочка корицы — 1 шт.
Сахар — по вкусу

[650x488]

[235x35]

Тыкву очистите от семян, волокон и кожуры. Затем нарежьте квадратными кусочками среднего размера и положите в глубокую кастрюлю.
[650x488]

Яблоко помойте, срежьте с него шкурку и положите в кастрюлю к тыкве. Лимон вымойте, также срежьте с него немного кожуры, которую отправьте к будущим цукатам. Положите палочку корицы и бутон гвоздики.
[650x488]

Засыпьте все сахаром и поставьте кастрюлю на ночь в холодильник. За это время сахар полностью растворится в соке, который выделит тыква и получится сахарный сироп.
[650x488]

В кастрюлю налейте воду, чтобы она немного покрыла продукты, и поставьте ее на плиту закипать. Дайте прокипеть 5 минут и полностью все остудите. Затем опять кастрюлю поставьте на плиту, доведите до кипения, кипятите 5 минут и охладите. Такую процедуру проделайте 3–4 раза.

[650x488]

После, сироп, в котором варилась тыква, слейте. Его можно использовать для прослойки тортов, пирогов, булочек или добавить в блинное тесто.
[650x488]

Противень застелите пергаментной бумагой и выкладывайте на него кусочки тыквы. Далее цукаты можно приготовить быстро, отправив их в духовой шкаф на 60 минут при 130 ºC, либо просто оставить на кухне высыхать естественным путем, на что у вас уйдет 2–3 суток. Готовые цукаты со всех сторон посыпьте сахарной пудрой и храните в стеклянной баночке при комнатной температуре.
_tutknow.ru
Смотрите также видео-рецепт, как сделать цукаты из тыквы:



^{опубликовано в рубрике необычный десерт}