Вместо оливок в хлеб можно добавить такое же количество порубленного баклажана, предварительно запеченного на гриле, а вместо петрушки – розмарин.

[показать]
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 3 стакана муки
• 1½ чайные ложки разрыхлителя
• 45 г сливочного масла, порезать кусочками
• ¾ стакана натертого пармезана
• ½ стакана оливок без косточек, порезать кусочками
• ¼ стакана порубленной зелени петрушки
• 1 стакан молока + еще 1 столовая ложка для смазывания

Способ приготовления:
1 Разогреть духовку до 180°С. Смазать противень маслом.

2 Просеять муку и разрыхлитель в большую миску, добавить щепотку соли. Положить сверху масло и пальцами растереть его с мукой до образования крошки.

3 Добавить в смесь ½ стакана пармезана, оливки и петрушку. Сделать углубление в центре горки и влить туда стакан молока, смешанный с ¼ стакана воды. С помощью ножа месить рубящими движениями, пока не образуется мягкое липковатое тесто.

4 Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Слегка вымесить. Сформировать круглую булку. Выложить ее на подготовленный противень, смазать молоком и посыпать оставшимся пармезаном.

5 Печь 45-50 минут, до золотистого оттенка. Слегка охладить на решетке и подавать хлеб теплым со сливочным маслом.
Источник