тесто:

 

1 яйцо                                  50 г сахара                              70 г сливочного масла

20 г какао                            30 г миндаля                           100-150 г муки

 

начинка:

 

4 яйца+1 желток               150 г сахара                              150 мл сливок (33-35%)          2 лимона

 

также: шоколад или кондитерская посыпка

 

[300x225]

 

[300x225]

Миндаль измельчить в блендере.

[300x225]

Готовим тесто.
Яйцо взбить с сахаром.

[300x225]

Добавить масло, перемешать.

[300x225]

Добавить миндаль, перемешать.

[300x225]

Добавить какао, перемешать.

[300x225]

Добавить муку, замесить тесто.

[300x225]

Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24-26 см), разровнять, сделать бортики.

[300x225] Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.

[300x225]

Затем пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.

[300x225]

Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

[300x225]

Готовим начинку.
С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

[300x225]

Из лимонов выжать сок (всего понадобится около 100 мл сока).

[300x225]

Яйца и желток взбить с сахаром.

[300x225]

Добавить сливки, взбить.

[300x225]

Добавить цедру и сок лимона, перемешать.

[300x225]

Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

[300x225]

Торт остудить, украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!