Рецепт из ЖЖ. Автор - igra_so_vkusom
Еще один рецепт который я настоятельно рекомендую, особенно любителям пышных блинов и оладий.
Для себя я его открыла год тому назад и все это время собиралась поделиться. Пробуйте, пока "коту масленица")))
[476x700]
На 22-25 блинчиков нужно:
1,5 чашек муки
0,5 чашки кукурузного крахмала
2 ст.л. сахара, кто любит послаще можете увеличить в 1,5-2 раз
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л соды
0,5 чл соли
1 чашка молока
0,5 чашки рикотты (или мягкого некислого творога)
0,25 чашки апельсинового сока
2 яйца
цедра 1-1,5 апельсина
Сироп, варенье, джем по вкусу для подачи.
Все сухие ингредиенты, кроме сахара, просеять в миску.
Сахар с яйцами и рикоттой перемешать венчиком, добавить цедру, сухие ингредиенты, половину молока.
Тщательно размешать венчиком, долить оставшееся молоко, сок, еще раз перемешать.
Должно получится густое тесто без комков.
Выпекать панкейки на хорошо разогретой и предварительно смазанной сковороде выкладывая тесто столовой ложкой. На каждый блинчик у меня ушло 1,5 ложки теста.