Рестон родилась в семье среднего класса в Жундиаи, штат Сан-Паулу. В 13 лет она победила на конкурсе красоты в её родном городе и стала заниматься модельным бизнесом. Рестон работала с модельными агентствами Ford, Elite и L'Équipe, представляла продукцию известных брендов, её последней работой была рекламная кампания для Джорджо Армани.

25 октября 2006 года Рестон была доставлена в больницу в связи печёночной недостаточностью, вызванной нервной анорексией. При росте 172 см вес Аны Каролины составлял всего 40 кг, таким образом индекс массы её тела был равен 13,5, в то время как значение ниже 17,5 является дефицитным. До такого состояния Рестон довела себя томато-яблочной диетой. Её состояние в больнице ухудшилось, и 15 ноября 2006 года Ана Каролина умерла в возрасте 22-х лет.

Дата рождения 4 июня 1984(1984-06-04)
Место рождения Жундиаи, Сан-Паулу
Дата смерти 15 ноября 2006(2006-11-15) (22 года)
Рост 173 см
Грудь 84 см
Талия 59 см
Бёдра 85 см
Цвет волос светло-коричневые
Глаза карие