• Авторизация
Дневник Olga-E2 Лента друзей - Дневник - Полная версия


КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ 06-10-2026 14:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ

Очаровательные креветки с чесночным маслом — это когда минимум усилий, а максимум вкуса! Нежные креветки в ароматном сливочном масле с чесноком, укропом и лёгкой лимонной ноткой — идеальный вариант и для уютного ужина вдвоём, и для эффектной закуски на праздничный стол.
квчм (700x350, 379Kb)
Ингредиенты:
 
Для креветок:
креветки (очищенные) — 600 г;
соль — по вкусу (примерно ½–¾ ч. л., учитывать солёность масла и самих креветок);
свежемолотый чёрный перец — щепотка (по желанию);
лимонный сок — 1 ст. л. (для сбрызгивания в конце).
 
Для чесночного масла:
сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) — 150 г;
чеснок — 5 зубчиков;
свежий укроп — 20–30 г (примерно 2–3 ст. л. рубленого; если только сухой — 1–1,5 ст. л.);
цедра лимона — с ⅓ лимона (мелко натереть);
соль — ¼ ч. л. (или по вкусу).
 
Приготовление:
 
Подготовка чесночного масла
Сливочное масло должно быть мягким: достаньте его из холодильника за 30–40 минут до приготовления.
Чеснок пропустите через пресс либо очень мелко нарежьте.
Укроп промойте, обсушите, удалите жёсткие стебли, мелко порубите.
Смешайте масло, чеснок, укроп, цедру и соль до однородной массы. Если хочется более гладкого результата — можно слегка пробить миксером или растереть лопаткой.
Выложите смесь на лист пищевой плёнки, сформируйте плотный цилиндр/рулет, заверните и уберите в морозилку на 30–60 минут. Масло должно стать твёрдым, но не «каменным»: так его удобно нарезать ломтиками.
Совет: такое масло можно хранить в морозилке до 1 месяца, завернув в дополнительный слой фольги.
 
Приготовление креветок
Вариант 1: на сковороде (рекомендуемый — самый нежный результат)
Если креветки замороженные — полностью разморозьте и обязательно обсушите бумажным полотенцем: лишняя влага мешает хорошей обжарке.
Разогрейте сковороду на средне‑сильном огне, можно капнуть буквально 1 ч. л. растительного масла, чтобы ничего не прилипало.
Выложите креветки в один слой и быстро обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными, не передерживайте: как только цвет изменился — они почти готовы.
Добавьте 3–4 ломтика чесночного масла, убавьте огонь до среднего и прогревайте ещё 1–2 минуты, пока масло не растает и не покроет креветки ароматным соусом.
Снимите сковороду с огня, сбрызните лимонным соком, аккуратно перемешайте и дайте постоять 1–2 минуты.
Вариант 2: в духовке
Разогрейте духовку до 200–220 °C, противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.
Креветки обсушите, разложите в один слой, сверху разложите ломтики чесночного масла.
Запекайте 7–10 минут (время зависит от размера креветок): они должны стать розовыми и упругими, но не сухими.
Достаньте, сбрызните лимонным соком и дайте пару минут «отдохнуть».
Важные нюансы и подсказки
Сырые vs варёно‑мороженые креветки. Если у вас варёно‑мороженые (розовые) — их достаточно просто прогреть с маслом, без долгой жарки. Если сырые (серо‑зелёные) — обжаривайте до изменения цвета.
Чеснок. 5 зубчиков — оптимально, чтобы чеснок чувствовался, но не забивал нежный вкус креветок, а если любите поострее — можно добавить щепотку хлопьев чили или немного свежего перца.
Укроп. Свежий даёт яркий, «живой» аромат; сухой — более приглушённый. Если используете сухой, уменьшите количество и помните, что он не даст такой свежести.
Цедра. Мелко натирайте и не перегревайте: при долгом нагреве цедра может горчить. В этом рецепте она работает лучше в составе масла, а не при длительном запекании отдельно.
Соль. Будьте осторожны: сливочное масло уже имеет лёгкий солоноватый оттенок, а креветки могут быть слегка подсоленными при обработке. Лучше досолить в самом конце по вкусу.
Подача
Подавайте креветки сразу, пока они тёплые: аромат чеснока и лимона раскрывается лучше всего. Отлично сочетаются с хрустящим багетом, чтобы макать в чесночно‑масляный соус, или с лёгким салатом из свежих овощей. Для красивой подачи посыпьте сверху щепоткой свежего укропа и добавьте дольку лимона.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: storinka.com.ua (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ | Olga-E2 - Olga.E | Лента друзей Olga-E2 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»