Будьте готовы к тому, что молодые малосольные огурцы с хреном получаются острее обычных. Они приятно хрустят и пощипывают язык. Такие огурцы можно просто съесть или приготовить с ними салат.

Ингредиенты:

• огурцы (молодые, примерно одного размера) - 3 кг;
• корень хрена - 1/2 шт. (среднего размера);
• хрен (листья) - 1-2 шт.;
• укроп (с зонтиками и стеблями) - по вкусу;
• чеснок - 1/2 головки;

для рассола:

• вода - 2 л;
• соль (крупного помола) - 6 ст.л.

Приготовление:

1. Молодые огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. 
2. Воду слить, у каждого огурца отрезать кончики с обоих концов. 
3. Корень хрена очистить и натереть на крупной терке.
4. Воду довести до кипения, добавить соль, перец горошком и кипятить около 5 минут. 
5. На дно посуды, в которой будут готовиться огурцы, плотно уложить слоями зелень укропа, листья и тертый хрен, зубчики чеснока и огурцы.Залить теплым рассолом. 
6. Неплотно накрыть емкость с огурцами небольшой тарелкой и оставить на 3 суток при комнатной температуре.Банку с огурцами лучше хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник