Чебуреки На 12 штук:
Тесто:
Мука – 500 гр.
Вода – 220 мл.
Масло – 30 мл.
Соль – 1 ч.л.
Начинка:
Фарш – 500 гр.
Лук – 100 гр.
Соль – 1,5 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Вода – 250 мл.
Начните с теста.
В глубокую миску высыпьте 500 гр муки. В 220 мл воды добавьте
чайную ложку соли, перемешайте хорошенько. Затем налейте туда 30 мл масла.
Теперь постепенно добавляя к муке, замесите тесто. Оно должно получится однородное. Накройте крышкой и уберите на 15 минут. За это время займитесь начинкой.
Возьмите 500 гр мясного фарша, добавьте туда 100 гр мелко порезанного лука.
Добавьте 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Постепенно добавляя воду,
хорошенько все перемешайте. Следите за тем, чтобы фарш стал объемным
и жидковатый по консистенции. У меня в итоге ушло 250 мл. воды.
Тесто разделите на 12 частей, весом по 65 гр. Раскатайте в круг диаметром 25 см. Выложите на одну сторону начинку и накройте второй стороной.
Края придавите пальцами, а затем обязательно вилкой. Нужно скрепить их
хорошенько, чтобы в процессе жарки, мясной сок не вытекал.
Нагрейте в сковороде побольше масла и выложите чебуреки.
Обжаривайте с двух сторон. Приятного аппетита!