Специально для кспериментатора Олечки Пипетищи
Это страница книги "Домашний пир без лишних затрат".
У меня эта книга появилась в конце 90-х, и с тех пор селёдку я разделываю только этим способом.
Качество разделки зависит от свежести рыбы. Если селёдочка не была заморожена-разморожена-заморожена, т.е. соблюдались правила хранения, то разделывается идеально.
Так как обрезать картинку для меня долго, и не факт, что получится, то нужная картинка посредине страницы:

После того, как удалили кости, снимаем кожу, снимается тоже легко и быстро.
Таким образом я разделываю и мороженную, и солёную селёдку.