• 250 г кускуса
• 250 г сыра фета
• 2 длинных огурца
• 1 средняя красная сладкая луковица
• 50 г изюма
• 5 веточек мяты
• 1 ст. л. масла
• Для заправки:
• 1 большой лимон
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1

Натрите цедру половины лимона на мелкой терке, из лимона выдавите сок. Смешайте сок и цедру, добавьте щепотку соли и перца, влейте оливковое масло и хорошо взбейте, чтобы получилась 
эмульсия.

Шаг 2

Насыпьте кускус в миску и залейте 1 стаканом кипящей воды, посолите. Накройте миску тарелкой и оставьте на 10 мин. Разрыхлите кускус вилкой и остудите.

Шаг 3

Если изюм сухой, залейте его горячей водой и оставьте на 10 мин. Промойте и обсушите.

Шаг 4

Огурцы нарежьте тонкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Порубите листья мяты.

Шаг 5

В большой миске смешайте кускус, лук, изюм, мяту и огурцы, полейте салат заправкой. Измельчите вилкой фету и посыпьте салат.