Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Морковный кекс с изюмом
Ингредиенты:
очищенная и натертая на мелкой терке морковь - 2 шт. (средних)
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г
растопленное сливочное масло - 150 г
грецкие орехи (или фундук) - 100 г
изюм - 100 г
мука - 400 г
соль - 1/4 ч. л.
разрыхлитель - 1 пакетик
щепотка молотого кардамона
Приготовление:
Фундук положить в блендер и измельчить. В миске взбить яйца с сахаром, добавить тертую морковь. Затем положить сливочное масло и все перемешать. Просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, кардамон и снова перемешать. Наконец, положить орехи и изюм.
Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее полученное тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 мин. Готовый кекс, при желании можно смазать глазурью или просто взбитыми сливками.