Источник - http://vkysnjatinka.com/news/kak_prigotovit_krolika/2011-05-09-313
Если вы не знаете, как вкусно приготовить кролика, то я спешу вам помочь. С недавних пор я всегда готовлю по рецепту мальтийской кухни, который позволяет отлично сочетать мясо кролика, овощи и специи.
После того как я однажды попробовала приготовить по этому рецепту, кролик, приготовленный в сметане, показался мне аутсайдером.
Ингредиенты:
- 1 тушка кролика
- 5 ст.л. муки
- 4 картофелины
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 сладких перца
- 1 ст. сухого белого вина
- ¾ ст. сливок
- 2 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Душистый перец
- Гвоздика
- Розмарин
- Карри
- Соль
- Зелень для подачи
Приготовление:
Тушку кролика промыть, разделать и замариновать с солью и перцем хотя бы на 2 часа.
Куски мяса обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Складываем в кастрюлю (в которой собираемся тушить), и накрываем крышкой, чтоб мясо максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.
Сладкий перец моем и режем на тонкие крупные полосы.
Картофель нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде.
Морковь режем кружочками, лук – кольцами.
К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.
Чеснок порезать на ломтики и добавить к мясу.
Как только картошка стала золотистой, добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.
Затем, добавляем лук и перемешиваем. Добавляем соль по вкусу.
К кролику добавляем сливки (они тоже должны кипеть).
Когда овощи стали мягкими, добавляем их к мясу.
Добавляем специи, соль и лавровый лист, перемешиваем.
Отправляем в духовку на 25 минут при 220 С.
Подавать блюдо горячим, с зеленью.
Приятного аппетита!
[450x278]